Crostata alla ricotta

A mamma piace tantissimo la ricotta e ne ha appena comprata una forma da 500 g! Cosa fare? Una crostata buoooonissima con una delicatissima crema che farà felici anche i bambini con un po' di cioccolato ;) buon appetito! :D

Per la pasta frolla: 

• 250 g farina

• 100 g zucchero

• 80 g burro

• 1 uovo

• 1 bustina di vanillina o la scorza grattuggiata di 1 limone

• 1 cucchiaino di lievito

Per la crema:

• 300 g ricotta

• 100 g zucchero

• 1 uovo

• 100 g gocce di cioccolato oppure uvetta o canditi

• 1 cucchiaino di rum (facoltativo)

Per la pasta frolla amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare una palla e metterla in frigo a riposare.

Intanto fare la crema montando l'uovo con lo zucchero e aggiungendo la ricotta settacciata. Aggiungere poi le gocce di cioccolato o i canditi e (se volete) il cucchiaino di rum. 

Ora riprendere la pasta frolla e foderare una tortiera (non viene una crostata eccessivamente grande). Versare all'interno la crema di ricotta e con la pasta frolla avanzata fare le strisce (o dei decori a vostra scelta). Infornare 180/200 gradi per 30 minuti. 

Sfornare e (mi raccomando!) lasciare raffreddare perchè la torta si compatta e diventa più buona. A piacere spolverizzare con zucchero a vero.

 

Plumcake con sorpresa

È la cosa più faaaaaacile che esista e si può fare con qualsiasi ricetta di plumcake o torte. L'unica piccola difficoltà è solo riuscire a creare la "sorpresa" all'interno che come leggerete, non è niente di complicato! :D vi scrivo qui sotto la mia ricetta di torta/plumcake allo yogurt.

• 200 gr di farina
• 50 gr di fecola
• 200 gr di zucchero semolato
• 50 gr di cacao amaro
• 2 uova + 1 tuorlo oppure 3 uova
• 1 vasetto di yogurt 
• 100 gr di olio di semi
• 50 gr di burro
• 30 gr di latte
• 1 bustina di lievito per dolci

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, l'olio, lo yogurt e amalgamare bene. Aggiungere per ultime le farine. 

Ora prendere 1/3 di composto e mischiarlo un una ciotola con il cacao, il latte e 2 cucchiaini di lievito.

Mettere questo impasto al cacao in una teglia quadrata e infornare 170 gradi per 5/10 minuti. Intanto mescolare il lievito avanzato con l'altro impasto bianco.

Quando la torta al cacao è cotta, lasciarla raffreddare e tagliare tante formine (io cuori) fino a finirla tutta e posizionarle nella teglia da plumcake. 

Versare sopra di essere l'impasto bianco fino a coprirle e infornare 180 gradi per 20 minuti. (Io ho cosparso la superficie di codette di zucchero prima di infornare.

Da ammirare sono le facce degli ospiti quando si taglia la prima fetta ;)

Muffin con oreo

Ieri mi sono arrivati 4 pacchi dei miei biscotti preferiti dai miei zii che purtroppo non sapevano che a casa ne avevo già 3 ahahahaha :D :') perciò mi sono scervellata per cercare una ricettina carina per utilizzarli e guardate un po' qua! Sono moooolto buoni e anche belli da vedere quando si tagliano:) provare per credere :D

• 150 g burro

• 100 g zucchero di cana

• 2 uova

• 250 g farina

• 1 bustina di vanillina

• 1 cucchiaino di lievito

• 50 g di cioccolato bianco 

• 12 oreo (o altri biscotti sandwich tondi)

Montare bene il burro morbido con lo zucchero. incorporare le uova una alla volta e amalgamare bene. Aggiungere la vanillina, la farina, il lievito e per ultimo il cioccolato bianco sciolto. 

A questo punto foderate uno stampo da muffin con dei pirottini e mettete un cucchiaio di impasto in ogni formina, posizionate un oreo e ricoprite con altro impasto. Infornate 180 gradi per 20 minuti.