Cheesecake

È una ricetta facile facile e nemmeno tanto lunga. Per gustarla al meglio bisognerebbe prepararla un giorno prima cosicché possa riposare bene in frigo. Con le mie dosi è venuta una tortina piccola, ma nulla vieta di fare doppia dose per creare un dolce delizioso per più persone! 

Per la base:

• 100 g di biscotti secchi 

• 100 g di burro

Per la crema:

• 150 g zucchero

• 2 tuorli

• 300 g philadelphia 

• 100 g mascarpone

• 1 fialetta di aroma vaniglia + 1 bustina di vanillina

• 2 albumi

Iniziamo formando la base: tritare bene i biscotti con un mixer, mescolarli con il burro sciolto e formare la base della cheesecake appiattendo bene il composto sul fondo di una teglia (circa 20 cm). Mettere in frigo e intanto preparare la crema: in una ciotola montare lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema liscia, unire il philadelphia e il mascarpone, lavorarli per qualche minuto poi aggiungere l'aroma di vaniglia e la vanillina. A parte montare gli albumi a neve e amalgamarli al composto lentamente e delicatamente per non smontarli. 

Versare in composto sopra la base di biscotti e infornare 165 gradi per 1 ora e 20 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente, poi una notte in frigorifero.

Trascorso questo tempo, la torta è pronta per essere sformata e decorata con marmellata o nutella! 

Io l'ho decorata con del mascarpone avanzato mescolato con un po di zucchero a velo ;)