Muffin per la colazione

Sofficissimi e leggerissimi, fatti con i biscotti! Sisi avete capito bene, mi avanzavano dei biscotti e unendo qualche ingrediente sono saltati fuori questi muffin che rimangono super soffici anche il giorno dopo! Provateli e mi direte ;)

Per circa 14 muffin:

• 180 g farina tipo "00"

• 90 g zucchero 

• 100 g di biscotti (io plasmon)

• 2 uova

• 150 g latte

• 80 g olio di semi

• 1 bustina di lievito

Tritare i biscotti e unirli con gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero e lievito. Aggiungere le uova, l'olio e per ultimo il latte. Se vedete qualche grumettino non preoccupatevi, sono i biscotti che in cottura spariranno.

Ora con un cucchiaio mettere l'impasto 

in tanti stampini da muffin e cuocere 180 gradi per 20 minuti fino a che non saranno leggermente dorati in superfice. 

Ora potete sbizzarrirvi, nutella o marmellata? A voi la scelta ;)