Pasta fredda con yogurt e mele

• 350 gr farfalle
• 150 gr tonno affumicato
• 1 mela
• 2 finocchi
• 1 limone
• 1/2 vasetto di yogurt
• 6 cucchiai di olio di oliva extravergine

Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente. Scola, condisci con 2 cucchiai di olio e lascia raffreddare ben allargata su un vassoio. Pulisci i finocchi, conservando una piccola parte di barbine verdi, lavali e tritali. Lava e trita anche le barbine. Lava e asciuga la mela, tagliala a pezzettini e irrora con il succo di limone. Riduci il tonno affumicato a listarelle e metti in una ciotola con i finocchi e le loro barbine, aggiungendo i pezzi di mela e l’olio rimasto. Insaporisci con un po’ di sale e mescola bene. Trasferisci la pasta su un piatto da portata, condisci con lo yogurt e gli ingredienti preparati. Lascia riposare per 1 ora in frigorifero prima di servire.