• 1 kg di patate
• 1 spicchio d'aglio
• 2 rametti di rosmarino
• un dito d'acqua (per la teglia)
• sale e pepe Q.b.
• olio Q.b.
Mettere a bagno le patate in acqua fredda per mezz'ora cambiando l'acqua 2-3 volte. Tagliarle a spicchi (con la buccia) e metterle in una teglia cosparsa con un filo d'olio. Condirle con sale, pepe, rosmarino spezzettato, aggiungere uno spicchio d'aglio e bagnarle con un dito d'acqua. Infornare 180 gradi per 1 ora abbondante fino a cottura ultimata (devo risultare croccanti fuori e morbide dentro).
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